Aujourd'hui je partage avec vous la recette d'un gâteau hyper moelleux (via Marmiton Mag) qui m'a vraiment fait penser au carrot cake, sauf que cette fois-ci, c'est à base de courge (ou potiron) et de mélange 4 épices. Résultat : un gâteau réconfortant et parfumé, comme on les aime à cette période de l'année.
Bon dimanche et régalez-vous !
Ingrédients
- 200g de courge ou potiron (vous pouvez aussi tester avec le potimarron mais il est bien plus dense que la courge classique qui, elle, contient beaucoup d'eau)
- 2 œufs
- 87,5g de farine de blé + 87,5g de farine de châtaignes
- 10cl d'huile d'olives
- 90g de cassonade
- 1 càs de bicarbonate alimentaire (ou 1 sachet de levure)
- 1 pincée de sel
- 1/2 càs de mélanges 4 épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, noix de muscade).
Gâteau moelleux au potiron et aux épices
Lavez le potiron, enlevez la peau et les graines et faites le cuire en cubes grossiers dans de l'eau bouillante pendant 10-15 min.
Egouttez-le bien puis mettez les morceaux dans le bol de votre robot mixeur. Ajoutez ensuite, dans l'ordre et en mélangeant entre chaque ajout d'aliment : les œufs, l'huile d'olive, les épices, le sel, la cassonade, les farines, le bicarbonate ou la levure. Vous devez obtenir une pâte lisse et plus ou moins liquide (plus qu'une simple pâte à cake par exemple).
Versez la préparation dans un moule à cake couvert de papier cuisson et direction le four pour environ 30 min à 180° (cuisson toujours à surveiller car j'ai pour l'instant un four de polly pocket).
Laissez refroidir et dégustez bien au chaud, sous le plaid ^^ !
