Muffins pommes,miel et spéculoos

Voici une recette de muffins moelleux et parfumés, tirée du livre "Spéculoos Lotus, les 30 recette cultes".

Ingrédients :

• 50g de Spéculoos
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 yaourt nature
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 5 cl d'huile
• 2 pommes 

- Préchauffez le four à 180°
- Réduisez les Spéculoos en poudre à la main ou avec un robot.
- Dans un saladier, battez les oeufs + le miel liquide.
- Ajoutez-y le yaourt et la poudre de Spéculoos.
- Incorporez la farine et la levure, et enfin les 5 cl d'huile.
- Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux que vous ajouterez à la pâte.
- Mélangez bien et versez dans des moules à muffins préalablement beurrés.
- Faîtes cuire 20 min (pile!).
- Laissez refroidir, et dégustez :)