Gâteau roulé pour les petits & les grands enfants

Ce gâteau, moelleux à souhait, c'est un jeu d'enfant pour le réaliser ! 

Ingrédients :
4 œufs 
100g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
90g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Un peu de sucre glace pour la déco 

Préchauffez le four à 180°C, en mode chaleur tournante. 
Sur votre plaque de cuisson, préparez une feuille de papier sulfurisé/de cuisson, recouvrant toute la surface. 
Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec le sucre et l'extrait de vanille liquide. 
Ensuite, montez les blancs en neige avec la pincée de sel à l'aide d'un robot.
Ajoutez la farine et la levure au mélange jaunes-sucre. Puis, incorporez les blancs petit à petit. 
La pâte s'assouplira au fur et à mesure. 

Étalez cet appareil sur la plaque, et lissez à la spatule.

Enfournez pour 15 min, en surveillant bien : le gâteau doit être doré et aérien. 

Humidifiez un linge propre que vous déposerez sur le gâteau pour le faire tiédir à sa sortie du four. Laissez refroidir pendant 10 minutes. 

En une fois, retournez le gâteau sur le linge.

Retirez le papier sulfurisé en vous aidant d'un pinceau mouillé, pour qu'il puisse se décoller facilement. 

Garnissez-le gâteau de ce qui vous fait envie : pâte à tartiner, confiture, pommes et crème de Salidou, etc. 
Roulez-le bien serré, saupoudrez le sucre glace, direction le frigo. 
Vous pouvez aussi le glacer ou le recouvrir d'une ganache pour l'effet bûche de Noël. 

=> Un jeu d'enfant vous disais-je !