Je me suis basée sur la recette de Manue mais en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger et en remplaçant le sucre par des pralines !
Ingrédients :
- 260g de farine blanche
- 12,5g de levure de boulangerie fraîche
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre blanc
- 10cl de lait tiède + 1 peu de lait pour la dorure
- 1 œuf
- 40g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Quelques pralines roses concassées
- Émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 min.
- Dans un robot muni de l'accessoire couteau ou pétrin : mélangez la farine, la pincée de sel et le sucre.
- Ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu tout en mélangeant brièvement (j'ai dû aider ma pâte à se mélanger avec la spatule car la farine restait sur les côtés).
- Versez le mélange lait-levure et l'eau de fleur d'oranger à l'appareil et mélangez jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Mettez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre, et laissez-la monter pendant 2h dans une pièce chaude.
- Déposez le pâton sur le plan de travail préalablement fariné et gardez la farine à portée de main car la pâte est encore bien collante.
- Travaillez la pâte en la tapant sur le plan de travail pendant quelques minutes (cela active la levure) et découpez-la en trois morceaux.
- Avec les morceaux que vous aurez transformé en long boudins, réalisez une tresse.
- Déposez la tresse dans un moule à cake beurré et fariné, et laissez doubler de volume pendant 30 min, toujours couvert d'un torchon.
- Avec un pinceau, dorez la tresse au lait ou au jaune d’œuf, et parsemez de pralines concassées.
- Enfournez à 180° chaleur tournante pendant 25 min, laissez tiédir et dégustez !
Personnellement je l'ai trouvée encore meilleure le lendemain matin.
