Fondant choco-noisettes vegan

En ce premier jour de printemps (enfin!), je partage avec vous une recette trouvée sur le blog AycoFitness, idéale pour satisfaire une envie de chocolat, tout en faisant attention à ce que l'on mange. Certes cela ne remplace pas un vrai bon fondant, mais c'est une bonne alternative ! Cette recette est sans gluten (coucou Angé!), et vegan. 

Fondant choco-noisettes

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 50g de chocolat noir à dessert, ici j'ai utilisé du Valrhona 66% 
• 60ml de lait d'amande sans sucres ajoutés (ou autre lait végétal)
• 20g de Maïzena
• 1 càs de sirop d'agave bio
• 40g de purée de noisettes bio 
• Quelques noix de pécan, ou noisettes, ou un peu de pralin 

Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes, 2x20 secondes, en remuant entre les deux. 

Mélangez bien et ajoutez la purée de noisettes.

Incorporez la Maïzena petit à petit, tout en mélangeant bien la préparation. 

Ajoutez le sirop d'agave : l'appareil chocolat est prêt !

Graissez deux petits ramequins ou moules individuels, et versez la préparation.

Saupoudrez de noix de votre choix ou de pralin et enfournez à 200°C pendant 15 min.

Laissez tiédir, démoulez sur une assiette et servez votre super dessert, prêt en 20 min :)

Cookies cranberries & flocons d'avoine

En cette veille de vacances scolaires, je reviens avec une recette de cookies aux notes acidulées grâce aux cranberries. Ces biscuits sont idéals pour le petit déjeuner ou avant une séance de sport par exemple...et puis, vu la saison : ça vous changera des crêpes et des bugnes !
On les garde facilement plusieurs jours dans une boîte en fer.

Cookies cranberries & flocons d'avoine

Ingrédients pour une trentaine de petits biscuits :

• 50g de beurre doux
• 50g de beurre 1/2 sel
• 7 càs de miel neutre
• 1 oeuf
• 200g de farine de riz complet
• 1 càs de bicarbonate de sodium (ou à défaut de levure chimique)
• 80g de flocons d'avoine
• 80g de cranberries séchées (rayon bio, ou biocoop)

Mélangez les beurres ramollis et le miel dans un saladier.

Ajoutez l'oeuf, la farine et le bicarbonate => mélangez bien, la pâte commencera à prendre la forme voulue.

Incorporez ensuite les flocons d'avoine et les cranberries séchées, tout en mélangeant l'ensemble de la préparation.

Enfin, direction le frigo pendant 20 bonnes minutes, histoire que la pâte se fige un peu.

Confectionnez des petites boules de pâtes à la main, que vous déposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Ecrasez les petites boules avec le dos d'une cuillère à soupe, en jaugeant l'épaisseur souhaitée.

Enfournez à 180°C pendant 20-25 min.

Bonne dégustation, et surtout bon week-end !

Banana bread detox

Si vous avez entrepris une phase detox suite aux multiples excès des fêtes (foie gras, bûche, chocolats, alcool, et tutti quanti) , voici une recette sans farine de blé, sans beurre et sans œuf, inspirée de celle de Valérie Orsoni. 

Réalisé avec des aliments très complets en termes de qualité nutritive, ce banana bread est idéal pour le petit déjeuner. Le sarrasin apporte les fibres et le magnésium  ( + indice glycémique bas), la farine de châtaigne donne ce moelleux et ce goût particulier, le sirop d'agave a un indice glycémique beaucoup moins élevé que le sucre, et la banane fait partie des supers aliments detox. 

Tout cela mélangé à un fruit le matin, vous tiendrez toute la matinée sans problème, parole de gourmande affamée dés 10h :) 

Tout bénef donc ! 

Recette du Banana Bred (compatible phase Detox Le Boot Camp) 

Ingrédients

• 8 cl d'huile neutre (le mieux étant d'utiliser de l'huile de colza ou de coco) 
• 75 g de sirop d'agave bio 
• 1 cs de bicarbonate de sodium alimentaire 
• 4 bananes mûres 
• 115 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine de châtaignes 
• 1 cs d'extrait de vanille 
• 1 peu de lait d'amande si besoin pour assouplir la pâte en fin de préparation. 

Mélangez l'huile, le sirop d'agave et l'extrait de vanille. 

Ajoutez ensuite les bananes écrasées et mélangez bien. 

Pour finir, ajoutez les poudres : les deux farines, et le bicarbonate de sodium.

Enfournez pour 35 min environ (à surveiller) à 180° dans une four à chaleur tournante. 

Le banana bread est prêt quand on plante la pointe d'un couteau, et qu'elle en ressort sèche. 

Il aura une texture très dense mais moelleuse à la fois.